''Le fritture non fanno male, tanto
meno le patatine fritte''. Lo dice uno studio della Facolta' di
Agraria dell'Universita' Federico II di Napoli, tenuto
nell'ambito del corso di laurea specialistica internazionale in
Food Design. Il dato scaturisce da esperimenti sulla gastronomia
molecolare condotti prima in laboratorio e poi con
professionisti del mondo gastronomico, ai fornelli della scuola
di cucina professionale Dolce & salato di Maddaloni, con lo chef
Giuseppe Daddio. (ANSA).