Roma, 10 nov. (Adnkronos) - La Posta Vecchia ospita, il 15 novembre prossimo, la presentazione del nuovo libro ''La cucina a impatto (quasi) zero'' di Lisa Casali e Tommaso Fara, un manuale di buone pratiche per una maggiore sostenibilità ambientale ai fornelli attraverso la scelta di ingredienti a basso impatto, tecniche di cottura e ricette che permettono di ridurre il consumo di risorse e la produzione di rifiuti. Per l'occasione Michelino Gioia, chef de La Posta Vecchia ha organizzato un pranzo che seguirà le note del nuovo menù autunnale e che racchiude i caratteri delicati del mare combinati in un equilibrio di profumi, sapori e colori legati alla stagione e al territorio.