New entry il Vun del Park Hyatt. Doppio
riconoscimento per Cracco, Sadler e Aimo Moroni. Declassato il
Trussardi. L'elenco dei ristoranti al top secondo i critici gastronomici
Lorenza Delucchi
La Guida Michelin 2013 ha parlato. Sono undici i ristoranti al top fra Milano e provincia.
La rossa bibbia della gastronomia, giunta all'edizione numero 58, si
prepara ad invadere gli scaffale distribuendo complimenti e qualche
bacchettata.
Nel solo capoluogo lombardo sono 8 i luoghi del cibo premiati con una stella, fra loro una new entry, il Vun, ristorante dell'hotel Park Hyatt (via Pellico 3) guidato dal trentacinquenne chef Andrea Aprea.
Con due stelle a testa, si confermano Cracco (via Hugo 4), Il luogo di Aimo e Nadia (via Montecuccoli 6) e Sadler (via Ascanio Sforza 77). Tre location che, fin dal nome, esprimono la personalità dei loro chef, dalla tv star Carlo Cracco al vulcanico Claudio Sadler fino al decano, Aimo Moroni.
Numerosi il gruppo dei monostellati. Si tratta del Joia (via Castaldi 22) il vegetariano di Pietro Leeman; Innocenti Evasioni (via della Bindellina) che vede al timone il duo Eros Pico e Tommaso Arrigoni e Tano passami l'olio (via Villoresi 16) dello chef Tano Simonato.
Si prosegue con Unico (via Papa 30) di Fabio Baldassarre, Alice (via Adige 9) con Viviana Varese, unica chef donna della truppa culinaria milanese e Al Pont de Ferr (Ripa Porta Ticinese 55) in mano allo chef Matias Perdomo.
Si prosegue con Unico (via Papa 30) di Fabio Baldassarre, Alice (via Adige 9) con Viviana Varese, unica chef donna della truppa culinaria milanese e Al Pont de Ferr (Ripa Porta Ticinese 55) in mano allo chef Matias Perdomo.
Meno buone le notizie che giungono dalla guida gastronomia al Trussardi (piazza Scala 5). Da due, il ristorante passa a una stella, complice il cambio al vertice della cucina che ha visto Luigi Taglienti prendere il posto di Andrea Breton.
Spostando lo sguardo dal centro città all'hinterland, troviamo un'altra conferma, il D'O (via Magenta 18 - Cornaredo) di Davide Oldani con una stella.
A chiudere la lista, con una stella, il Devero Ristorante (largo Kennedy 1 - Cavenago di Brianza) diretto dallo chef Enrico Bartolini al confine fra la provincia di Milano e quella di Monza.
A chiudere la lista, con una stella, il Devero Ristorante (largo Kennedy 1 - Cavenago di Brianza) diretto dallo chef Enrico Bartolini al confine fra la provincia di Milano e quella di Monza.
Per conoscere l'elenco dei cinquanta ristoranti lombardi e delle migliaia di locali italiani giudicati al top, è possibile acquistare la guida Michelin 2013 al prezzo di 22 Eu.
Lorenza Delucchi - mentelocale.it