Laboratorio dei Sapori. Riso con ricotta e zucca
Ingredienti
• 150 gr di riso;
• 100 gr di zucca arancione;
• 30/40 gr di ricotta;
• Olio extra vergine d’oliva
Preparazione
Sbucciate
con attenzione la zucca arancione e dopo averla ripulita dai suoi
semini interni tagliatela a pezzetti e mettete questi pezzetti di zucca
in un tegamino a fiamma tenue; pian piano si scioglierà e ne otterrete
la vostra salsa di zucca alla quale potrete aggiungere un po’ di sale e
un filo d’olio extra vergine d’oliva.
Cuocete il riso e, a cottura ultimata, lasciate un po’ della sua acqua; unite la zucca, la ricotta e …Buon appetito!
Alessia Minauda - ondaiblea.it